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[转载]探究红酒魅力之谜  

2011-11-27 20:45:00|  分类: 美酒佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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探究红酒魅力之谜

红酒之魅力,先从品尝说起。不言而喻,品味红酒,首先感觉她的真实——葡[转载]探究红酒魅力之谜 - 彬彬 - 聂崇彬的博客
萄味和酒香。其次体味她的微微苦涩,罕有人一开始就喜欢她的苦涩,而是不舍弃葡萄汁特有的酸甜和唯有红酒的醇香。不时的品尝,久而久之,适应了她的苦涩,且体会到了苦涩与果香和酒味的平衡。继而惊喜发现,涩来源于葡萄的皮和籽,正是这皮和籽含有单宁和酚类的珍贵宝物,她不愧是红酒的主轴(
BACKBONE,能有效的降压消脂、改善循环、延寿美容,尤其是可抵抗危害人体的自由基和氧化物,就更从心底适应了她的涩。继而更意会了果味、酒香和涩的平衡口感,进而成为了对红酒的依恋。

然红酒之魅力,并非都来源于真实。其奥妙更来自那虚无缥缈的遐想。没有一种酒像红酒这样似是而非、五花八门、品味无穷。那晶莹透亮的红色浆液,会使许多人共同感受到:她的微微醋和酒的酸味,酒精的微辣与热感,橡木桶陈酿有浓烈的香草,椰子、时萝(九层塔)及杉木味,还有甘草、杏、苹果、香蕉、樱桃、柑橘、草莓、柚子等的芳香,还有奶油、咖啡、胡椒、砂糖、豌豆、青椒等物的味道,甚或有泥土、矿石、焦火柴、焦糖、湿草、雪茄、蜂蜜、皮革、药草等自然杂味,真不知这红酒与大自然多少物质馥郁芬芳、杂陈共举。红酒这上帝给的尤物,通过人的遐想,与万物相连,可见她的魅力。

红酒之魅力,还在于人们与自身相连。品味红酒,不是在大雅也是在小雅的环境,微微酒精不仅不麻醉中枢,反而清醒地激发它的兴致,使它借百味,引发人生的思索,也借面对、互视、杯酒交错,温文尔雅,成为沟通的纽带。它以超乎寻常的魅力,形成举世公认的红酒文化。

我想,红酒可使一些人联想人生和与人交际并不是红酒的特质魅力,而红酒的真实效益和由此引发其确有关联的百味,是其他酒类所不及的,它给我们以无限美妙、遐想的空间,这真实馥香醇味的琼浆玉液和由大自然气味引发的浪漫遐想,相生相携,才是这生命水—红酒的真正魅力。源于真实发酵葡萄繁复的香气,引发各种无际的遐想和思绪的飞翔,以酒的形式给了我们享用不尽、耐人寻味的思维天空。红酒的魅力是虚与实浪漫的结合。医生爱红酒,也许就来自那真实与遐想的浪漫吧。

联系59004600 51289169 一起去品尝红酒,探究其魅力之谜
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