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淳朴味浓的Picchetti酒庄  

2011-09-20 11:16:00|  分类: 食性男女 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好友典乐来邮件,问如何往博客上贴照片。对我们这些中年后来说,这种高科技的玩意,不是三言两语可以交代清楚的,所以我立马决定去她家,手把手示范。
去酒庄试酒 发掘新品种
典乐家位于我最喜欢的小镇Saratoga,下午两点,车在私家路上刚停稳不久,她就开门迎了出来,喜孜孜地说:「我老公说要带我们去试酒。」这可是喜出望外的乐事。典乐的老公梁兄是一位既懂生活又有品味的矽谷工程师,早就听说他品酒,不用去到那帕那么远,在自己居所附近三哩之内。今天终于机会来啦,我喝红酒有很多年了,不关品味什么事,因为身体的原因,医生建议少吃饭多吃菜,所以我喝红酒是为了多吃菜。天天喝酒,只能以经济挂帅,在有限的品牌之内转战。去酒庄试酒是一个非常好的发现新品种的机缘,最重要的是,和好朋友一起去品酒,可是人生的一大享受。

Picchetti Winery 加州最早酒庄之一
梁兄带我们去的酒庄是在附近Santa Clara山上的Picchetti Winery,这个酒庄可是加州最早的酒庄之一。话说1872,一位年轻的的意大利人Vincenso Picchetti,来到了我们加州,他凭着丰富的种植葡萄园的经验,当上了Santa Clara一家葡萄园的领班,这家葡萄园隶属现在的Santa Clara大学,当时还是Santa Clara社区学院。十年之中,这位年轻人深深爱上了加州的阳光,并和后来的弟弟一起,买下了160亩土地,种植了自己喜欢的,可以酿制成Zinfandel(以加州紫红葡萄酿制而成的无甜味的葡萄酒)和另外两种Carignane (法国葡萄酒)及a Petite Sirah(这是曾经在上世纪中流行过的一种比较特殊的品种,可以其他品种葡萄混酿)。

园景建筑还有孔雀
Vincenso酒庄经营的很成功,他过世之后,曾由其中两位儿子接手。现在酒庄主人早已换了人,每年可以出品差不多9,000箱的精致葡萄酒,不仅保留超过了110 年Zinfandel,还增加了Chardonnay (常见的白葡萄酒,最适合和食物搭配了) Cabernet Sauvignon(可以生长在世界各地的,传统的九种葡萄之一的,可以做成著名的波尔多葡萄酒)和其他。
走进Picchetti酒庄,就迷上了古朴的园景和建筑,有一种幽深的古典田园味道。我赶不及地四周取景,典乐热心的加以指点,因为用的是她刚买的高级照相机;意外的是还在远远的地方看到了孔雀,听梁兄说,孔雀还是这个酒庄的一道风景呢,原来有一位Picchetti家的成员是爱好饲养鸟类和孔雀。照完像,发现梁兄已经不见了,原来他早已在品??酒室等我们呢。


观闻尝 品酒三步骤
我们在品酒单上挑出了五款尝试,有红有白,试酒顺序由淡至浓。轻轻拿起酒杯,仔细观察酒色,然后缓缓晃动杯子后,把鼻子凑近杯子,深吸酒香之气,然后稍停几秒钟,举杯喝一小口,反覆蠕动舌头,慢慢品味。以上这些动作,正是品酒不可缺少的观、闻、尝三个步骤。记住这些品尝过的葡萄酒的香气、色泽和口味,对普通人来说,可以帮自己记住所喜欢的酒类,而对专业品酒员来说,则是必做的功课。
这次试酒有收获,一直对红酒情有独钟的我,发现特有水果清香的白葡萄酒(Tahoe White)非常不错。我不喜欢白葡萄酒的原因,是我偏爱甜味,不过我也赞同品酒师们的说法:不酸不涩就不能算是葡萄酒,又酸又涩也不能算是好葡萄酒。
梁兄动作很快,已经买好了他品味的结果,招呼我们向下一个酒庄出发,那我们预定的高科技计划怎办?扔脑后吧。
笔记本:

Picchetti Winery

13100 Montebello Rd.
Cupertino, CA
94014

(408) 7411310

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